Cornucopie alla crema

Ci siamo appena liberati dell'odore del fritto di Carnevale, lo so,  ma la Domenica esige un dolce, possibilmente alla crema, di quelli che non ti metteresti a pasticciare durante la settimana e che proprio durante la settimana ti farebbe venire mille scrupoli e pentimenti.  
 Nei giorni "di festa" ( a volte pure inventati!) mi sento meno colpevole se sgarro, ricerco tutte le attenuanti possibili per assolvermi e ne trovo a bizzeffe, mi giustifico, mi alleggerisco la coscienza anche se consapevolmente appesantisco il girovita e il colesterolo.
 Almeno per un giorno su sette che non mi si tolga la gola!

Ingredienti:


per la pasta
300 g di farina 00
60 g di zucchero
2 uova
30 g di olio di oliva non extravergine o di semi
un pizzico di lievito
1 cucchiaio di sambuca

Olio di oliva per friggere
Zucchero a velo

Montare le uova con lo zucchero, unire l'olio, la sambuca e quindi la farina con il lievito setacciati.
Impastare e far riposare per 30 minuti.
Stendere allo spessore di 2-3 mm in un rettangolo con un lato da 25 cm. Ricavare delle strisce da 1 e 1\2 cm, inumidirle appena con un pennello e avvolgerle sui cannoli di metallo.
 Friggere le cornucopie e scolarle su carta assorbente.

per la crema
4 tuorli
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai rasi di farina
1\2 l di latte
4 g di colla di pesce in fogli
scorza di limone

Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda.
Mescolare bene i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, mescolare ancora e diluire lentamente con il latte. Unire la scorza del limone e cuocere a fuoco bassissimo fino ad avere una crema densa senza superare gli 85°.  Aggiungere la gelatina ben strizzata.
 Far raffreddare mescolando spesso.
Con una sacca farcire le cornucopie e spolverizzare di lo zucchero a velo.

Ringrazio con grande affetto
 Tiziana del blog Cucinando e assaggiando per aver pensato a me con un premio, andate a farle visita, merita!

Dovrei elencare 7 dolci che più mi appassionano e passare il premio. 

Per quanto riguarda i dolci direi in ordine: le torte di compleanno purchè molto cremose ma non pannose, la pastiera napoletana, i cannoli siciliani, le sfogliatelle, il tiramisù, tutti quelli a base di caffè e quelli fritti. In effetti non ce ne sono che non mi piacciono o che scarterei, lo so, sono una peccatrice!

Per il premio di solito non lo passo ma lo dedico a tutte le amiche che vengono a trovarmi e che devo ringraziare per l'affetto che mi dimostrano. Un bacio a tutte voi!